可可卓越奖揭晓了参加本次比赛决赛的世界四个产区的可可豆的原产地。
由 Cacao de Excelencia 组织每两年举办一次的国际可可大赛，阿普雷州生产这种水果的 Kattah Bohorquez 家族的可可在 50 年被评选为全球 2023 家最佳可可。
这种谷物产于阿普雷州帕埃斯市乌达内塔教区布埃尔塔雷东多社区的特雷斯奎纳斯区，该地区以高产这种水果为特点。
📢突发新闻：5 年奖励版中，最佳 0️⃣2️⃣ 种可可从来自 2 个国家的 2️⃣52️⃣2023️⃣ 种参赛作品中脱颖而出。
— 卓越可可 (@CacaoExcellence) 31年2023月XNUMX日
请继续关注金、银、铜奖获奖者名单，敬请关注 #巧克力 8 年 2024 月 XNUMX 日在阿姆斯特丹🍫🏆 https://t.co/sMz2eQTZtS＃巧克力
同样，在南美可可生产国组中，来自玻利维亚的两个可可豆样品也入选了本次比赛的决赛（一个来自拉巴斯省，另一个来自科恰班巴省）；
三名来自巴西（两名来自帕拉州，一名来自巴伊亚州）； 一名来自哥伦比亚（来自 Meta 部门）；
两名来自厄瓜多尔（一名来自洛斯里奥斯省，另一名来自海岸地区），三名来自秘鲁（两名来自胡宁省，一名来自库斯科省）。
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— 卓越可可 (@CacaoExcellence) 6年2023月XNUMX日
专家通过品尝和我们的加工标准探索可可的起源💯
感谢 @iila_org & @aics_it 谁让这次会议成为可能🌎🍫 pic.twitter.com/NdtaPZ0xuw
在这一版中，Cacao de Excelencia 收到了来自 222 个国家的 52 个可可豆样品，该组织对这些样品进行了物理评估并加工成可可块。
随后，卓越可可技术委员会的 11 名成员进行了盲感感官评估，确定了最好的 50 个样品，这些样品现已进入下一阶段的卓越可可奖。
他们走了✈️又一批最好的5️⃣0️⃣个样品由我们的实验室处理成 ＃巧克力 并将📦发送给杰出的评审团 #cacao 以及🍫决定🏆金、银、铜奖得主🌎👏🏽的专业人士揭晓于 #巧克力2024 pic.twitter.com/L7IHEXWfdC
— 卓越可可 (@CacaoExcellence) 31年2023月XNUMX日
在此阶段，每个样品都按照相同的配方加工成黑巧克力，并将由可可和巧克力专业人士组成的杰出评审团进行评估，以确定金奖、银奖和铜奖的获得者。
这些获奖者将于 8 年 2024 月 XNUMX 日在荷兰阿姆斯特丹 Chocoa 举行的可可卓越奖颁奖典礼上公布。
卓越可可
自 2009 年以来，Cacao de Excelencia 一直是可可种植者参加 Cacao de Excelencia 奖的切入点，这是最负盛名的全球可可竞赛，旨在表彰可可种植者的工作并庆祝世界各地生产的可可的质量和口味多样性，该组织在其门户网站上表示。
可可卓越奖每两年举办一次，汇集了感官评估和巧克力行业的领先专家，以奖励卓越的生产商。
