源自法国的美味冷甜点，其中奶油和明胶与我们的明星成分：巧克力完美结合。
成分
- 1汤匙无味明胶粉
- 牛奶分升
- 25克全烘焙咖啡
- 4个蛋黄
- 100克黑巧克力
- 装饰用咖啡豆
- 3分升生奶油
- 4个小圆形玻璃模具
准备
- 将明胶与三汤匙水混合，静置 5 分钟。
- 将牛奶与咖啡一起加热直至沸腾，然后通过过滤器。
- 将蛋黄与糖一起搅拌，直至形成糕点奶油。
- 加入牛奶，小火加热，不断搅拌直至变稠。 使它冷却。
- 将一半巧克力放入蒸锅中融化。
- 将明胶加热直至溶解，然后将其添加到奶油中。 当它开始凝固时，搅打奶油并添加一半。
- 用这种混合物将模具填充一半。
- 将融化的巧克力加入剩余的奶油中，并用3号喷嘴填充糕点袋，
- 当奶油变软时，将混合物倒入奶油的中心，使其移动到模具的边缘，而巧克力混合物保留在中心。
- 盖上模具并冷藏。
- 将剩余的巧克力融化，装入蜡纸锥体中，并切去尖端。
- 当巴伐利亚冷的时候，用融化的巧克力在上面画画，然后脱模。
- 食用前让巧克力变硬。
